ХРАНА

Салата с козе сирене и ананас

 

IMG_0151Често, когато отидем да посетим родителите на Георги  в къщата им на село, ни предлагат домашно козе сирене, домашно овче сирене, домашен кашкавал. Знам, че наистина  са приготвени от хората в селото, а източник на мляко са животните, които се  отглеждат по къщите. Винаги отказваме, защото миризмата на  домашните продукти не ни понася, толкова сме свикнали с индустриалния вкус. Каква ирония, че понякога все пак си купувам козе сирене от магазина не само за разнообразие, а и заради полезните му качества. За него се твърди, че е много по-леко  от краве сиренето, близко по състав до човешкото мляко, а също, че притежава и лечебни свойства. Има характерен аромат обаче,  затова в случая реших да го комбинирам с ананас – идеята ми беше да го приготвя като предястие, следобедна закуска или някакво междинно хапване. В завършен вид си го представях като хапки, с ярки коктейлни пръчици, които да провокират  твърде капризната Мими да опита нещо различно и ново.

На финала обаче се получи салата с козе сирене и  ананас,  толкова богата откъм елементи, зеленчуци  и хранителни вещества, че  представлява едно цяло завършено ястие, с което ние обядвахме. Разбира се, Мими категорично отказа да опита, което представлява типично нейно отношение към храната.  По-особеното в салатата е дресингът, който придаде още малко екзотика – състои се от смлени бадеми, ябълка, джинджифил, лимон и зехтин. Комбинацията от бадеми, ябълка и джинджифил може да бъде използвана в смутита,  в зърнена закуска или дори да бъде консумирана самостоятелно, толкова е вкусна и засищаща.

Бадемите, които използвам аз, са винаги домашни и имам  късмет да разполагам с тях в големи количества целогодишно. Разбира се, необходимо е суровите бадеми да се накиснат предварително поне за една нощ, за да може да извлечем всички ценни съставки от тях по най-здравословния начин.

IMG_0122

Ето какво съдържа салатата :                                       За дресинга:


Рукола- една шепа                                                                  Бадеми -около 50 гр.


Спанак-една шепа                                                                  Една малка ябълка


Репички – една връзка                                                          Джинджифил -около 10см.


Зелени маслини без костилка                                            Зехтин


Един морков                                                                             Половин изстискан лимон


Соеви кълнове – една шепа


Козе сирене- около 100гр.


Ананас – 2-3 шайби


Как се приготвя салатата:

Ананасът се реже на шайби, премахва се кората, а после се нарязва на малки квадрати или правоъгълници. Козето сирене се нарязва по същия начин и се поставя върху всяко парченце ананас. Запичаме ги  на предварително загрята фурна – 200 °,  за около 15 минути. През това време  нарязваме и разбъркваме зеленчуците, като за нарязването на моркова използвах белачка за зеленчуци и го направих на лентички за по-ефектно.

Как се приготвя дресинга: 

Предварително накиснатите бадеми се обелват и се нарязват  в чопъра/ кухненски робот, блендер/ заедно с обелената ябълка и джинджифила.Трябва да се получи една хомогенна смес, към която се прибавят зехтин и лимон.

Салатата се разбърква със запеченето козе сирене и ананаса, които изчакваме малко да се поохладят предварително. И беше много вкусна!

 

 

 

 

0 Comments

  • svetla1219

    От село ни ги носят:) Правя ядково мляко с тях, защото иначе нямат изяждане. А у нас ядем много салати наистина и често ги ползваме за основно.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *