• Без категория,  ХРАНА

    Мандала-хляб

    Много обичам да меся хляб, да го оформям, да го пека – всичко това произтича от факта, че обожавам да ям хляб. Колкото и да планирам, все не успявам да навляза в дебрите на (полу)професионалното правене на хляб – макар и да знам някои детайли след доста експерименти, моите хлябове са далеч от пухкавата вътрешност и хрупкавата коричка, които ни предлагат пекарните навън. От години редовно правя един супер лесен хляб от лимец – убедена съм, че всеки може да го направи, защото изисква малко време и няма случай, в който да се е объркал. Нарекла съм го мандала-хляб, защото…

  • ИСТОРИИ

    Смелост: Тони

    Тони е сестра ми, която винаги е била тихо и кротко дете, което рядко поема рискове, обича сигурността и планирането, разсъдлива и разумна е в действията и преценките си.  Затова толкова много ни изненада, когато, независимо от…

  • ХРАНА

    Чушки и домати с щипка захар

      Мисля, че изненадах семейството и приятелите ми, когато стана ясно, че Мария може да яде всичко – дъвки, сладолед и шоколад, закупени от магазина, пакетирани и далеч от биологичното производство. Преди това  бях дала заявка с…

  • ПРОЧИТ

    ‘‘Живот от нулата: Мемоари за храна, семейство и опрощение‘‘, или как “сготвих“ Афганистан

    Преди няколко години подарих на сестра ми  книгата ‘‘Живот от нулата: Мемоари за храна, семейство и опрощение‘‘,  която привлече вниманието ми със снимката на корицата си – няколко красиви дървени точилки.  Направи ми впечатление, че в нея…

  • ИСТОРИИ

    Търсачът на мечти

        Ако имаше професия ‘‘търсач на мечти‘‘,  аз бих я упражнявала ежедневно, страстно и с любов. Любопитна  съм за какво мечтаят хората – кое е това, което изпълва съзнанието им,   движи  ги напред,  къде ‘‘живеят‘‘ щастливите мисли,…

  • ХРАНА

    Салата с козе сирене и ананас

      Често, когато отидем да посетим родителите на Георги  в къщата им на село, ни предлагат домашно козе сирене, домашно овче сирене, домашен кашкавал. Знам, че наистина  са приготвени от хората в селото, а източник на мляко…

  • ХРАНА

    За импровизациите, или как готвя аз

    Обичам  да импровизирам,  и то в последния момент – така се получава, когато си човек, който обича разнообразието, адреналина, тръпката, а не си ги осигурява често. Иронията е, че когато си любител на неочакваните обрати /положителни, разбира…

  • ХРАНА

    Ratatouille по италиански

    Страшно много ми се готви френска кухня – предполагам заради предизивикателството, което отправя към мен. Все отлагам да си купя фундаменталната книга  на Джулия Чайлд ‘‘Изкуството на френската кухня‘‘,  за чието съществуване не подозирах до абсолютно емблематичния …